Diabetes: ¿Cuáles son los alimentos que más suben la glucemia?

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El control de los valores de glucemia (glucosa o “azúcar” en sangre) es fundamental en el tratamiento de la diabetes, y la alimentación es el factor que más influye en sus variaciones.

Las hiperglucemias son complicaciones que se observan especialmente en diabéticos tipo 2 y se debe, generalmente a un mal manejo de alimentos ricos en hidratos de carbono, ya sea por la cantidad, el tipo o la combinación de los mismos en cada comida.

Para evitar estos episodios debemos conocer cuáles son los alimentos que tienen mayor índice glucémico, es decir, aquellos alimentos que elevan en mayor medida los valores de glucemia después de ser consumido.